Alimentos que ayudan al cerebro

¿Cuál es el nutriente esencial para la función cerebral? ¿Qué hay de la comida que podría prevenir el Alzheimer? ¿Qué tienen en común las dietas más saludables del mundo? Y lo más importante, ¿realmente necesita el cerebro azúcar?

¿Cuáles son los alimentos que ayudan a nuestro cerebro a realizar sus funciones diarias y le permiten resistir el envejecimiento y las enfermedades degenerativas? 

Sabemos qué comida le gusta a nuestro paladar. Y también qué alimentos hacen crecer nuestros músculos o nos dan más energía. Pero, ¿qué sabemos de los alimentos que ayudan a nuestro cerebro a realizar sus funciones diarias y le permiten resistir el envejecimiento y las enfermedades degenerativas?

La buena noticia es que todos ellos son alimentos fácilmente disponibles. La mala noticia es que aunque están presentes en nuestra dieta, a menudo los descuidamos, prefiriendo los alimentos finos. Sin embargo, se necesita muy poco para darle al cerebro el alimento necesario.

Tomar Agua

El cerebro está sediento. El primer elemento esencial para nuestro cerebro es el agua. Más del 80% del contenido de nuestro cerebro es agua. Cada reacción química que tiene lugar en el cerebro necesita agua, incluyendo la producción de energía en el cerebro. Sin agua, sin energía. Y hasta la más mínima pérdida de agua, como una disminución del 3-4%, puede causar síntomas neurológicos como mente nublada, fatiga, mareos y confusión.

No sólo eso, los estudios de imágenes del cerebro han demostrado que la deshidratación leve (subclínica) hace que el cerebro se reduzca y pierda volumen. Por eso necesitamos beber mucho para nuestro cerebro». Los típicos 8 vasos (1,5 litros) al día son un buen comienzo, aunque no todos los investigadores están de acuerdo en esta cantidad.

Glucosa

Pero el agua sola no es suficiente. El azúcar también sirve: Cuando el cerebro necesita energía, depende exclusivamente del tipo de energía rápida de los carbohidratos (azúcares simples) y en particular de un azúcar específico llamado glucosa. El 99% de la energía del cerebro proviene de la glucosa en condiciones fisiológicas normales. Además, la glucosa es el sustrato de muchos neurotransmisores (los mensajeros químicos de nuestro cerebro), como el glutamato y el GABA, que son el único conmutador de todas nuestras células cerebrales. Así que , la glucosa es buena para el cerebro.

Sustituye las azucar de sodas por algunas fuentes naturales de glucosa que no aparecen como «azúcares»: cebollas, nabos y colinabos. La miel y el jarabe de arce son fuentes naturales, al igual que varias frutas como los kiwis, las uvas y los dátiles. 

Pero también está  el Betabel. Sólo un pequeño betabel contiene el 31% de toda la glucosa necesaria para el día.

 Come mas Pescado

El pescado debe tomarse todo el año al menos tres veces por semana. Comamos más en verano  por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados y su alta digestibilidad. Es mejor elegir el pescado azul: es más barato y contiene más omega 3. 

Los omega-3, Este es el caso, por ejemplo, del papel de los peces en el desarrollo del cerebro de niños nos enseñaron que es importante comer pescado porque contiene fósforo.

De hecho, la razón por la que es bueno para nuestro cerebro es otra: El Salmon es el alimento número uno para el cerebro,, debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3, particularmente un tipo específico llamado DHA». El 70% de la grasa del cerebro está compuesta de Omega-3 DHA. 

Esta grasa proviene exclusivamente de la dieta, por lo que necesitamos consumir suficiente cantidad de ella de forma regular. El salmón es una excelente fuente, al igual que la caballa, las sardinas y las anchoas.

 Las investigaciones demuestran que las personas cuya dieta contenía menos de 4 gramos de omega-3 por día tenían las tasas más altas de contracción cerebral a lo largo del tiempo  y el mayor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. Aquellos cuya dieta diaria era de 6 gramos o más tenían el cerebro más sano y joven.

 Lactobacillus 

Nuestras bacterias intestinales también se comunican con nuestras células cerebrales y afectan a nuestro estado de ánimo, depresión y niveles de ansiedad – por lo que es importante comer alimentos que apoyen a las bacterias buenas,.

 Nuestra salud intestinal depende del consumo regular de alimentos prebióticos y probióticos. Los prebióticos son literalmente alimento para los microbios buenos de nuestro cuerpo.

 Esto se debe a que estos alimentos son particularmente ricos en un tipo particular de carbohidratos llamados oligosacáridos, que son los favoritos de la flora intestinal y provienen de alimentos que, aunque no son particularmente dulces, siempre tienen un regusto ligeramente dulce, como las cebollas, los espárragos, las alcachofas y las hortalizas de raíz como las zanahorias y los nabos, pero también del ajo, los plátanos, la avena y la leche. Además de los prebióticos, nuestros microbios intestinales anhelan alimentos probióticos. Estos alimentos contienen bacterias vivas (probióticos) que, después de llegar al intestino, reponen las bacterias buenas del microbioma. Los probióticos son suministrados naturalmente por alimentos fermentados y cultivados, incluyendo la leche fermentada como el yogur y el kéfir y las verduras como el chucrut.

Verduras 

¿Es saludable una dieta sólo para vegetarianos? Según la Universidad de Harvard, las dietas vegetarianas y veganas pueden ser saludables, aunque a veces les falten ciertos nutrientes. A veces tienen deficiencias de proteínas, calcio, hierro y vitamina B12 (importante en los niños para el desarrollo neurológico). Muchos de estos nutrientes se encuentran en los huevos y los productos lácteos, si eres vegetariano, y de fuentes vegetales, si eres vegano. Pero es posible que necesite complementarlos en su dieta. 

Estas verduras tienen un arsenal de vitaminas, minerales y antioxidantes que las células cerebrales necesitan para mantenerse sanas y comunicativas. La fruta fresca, cosechada madura de los árboles, es una excelente fuente de dulzura natural que al mismo tiempo frena el apetito por los azúcares refinados. Las nueces y las semillas son otro alimento básico de muchas comunidades centenarias, al igual que los cereales integrales, los frijoles y los almidones locales, que proporcionan una liberación lenta de carbohidratos y fibra para apoyar al cerebro, reduciendo la carga glucémica de la comida y evitando los picos y subidas de azúcar. En particular, las papas son los principales puntos de la dieta de las poblaciones más longevas».

Pero no es sólo lo que comes lo que hace la diferencia. «Otra lección importante es que no sólo es lo que comes, sino también lo que no haces. Todas las dietas que los estudios e investigaciones vinculan a la longevidad se caracterizan por un consumo poco frecuente de carne roja, azúcar y productos lácteos.

Este texto está escrito para una función informativa y no debe ser sustituido por una recomendación médica. Por favor, busque el consejo de su médico antes de intentar cualquier idea.

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